【广州老牌糖水店“百花甜品”陷传承纷争,行业转型挑战引关注】

“百花甜品”1986 年创立,曾号称“仅此一家”,如今却出现四家店。兄弟内卷,食客评价不一。

新“百花”现状为三个运营方开四家店。正佳店招牌风格不变,装修简约,客满,糖水种类丰富;文明路 197 号店开业,人气足,风格复古。

百花甜品:兄弟纷争,老牌糖水店何去何从  第1张

传承引发话题,如何做好合格老品牌受关注。老店主要股东称要解决“短板”,三儿子表示从环境着手打造“怀旧风”。再开分店方面,各方态度审慎。

广州糖水江湖竞争激烈,挑战不断。大部分老牌糖水店运营风格稳健,面临大湾区品牌竞争和年轻人对奶茶的偏好。

百花甜品:兄弟纷争,老牌糖水店何去何从  第2张

有人固守一店,如永记沙湾甜品和玫瑰甜品店;也有人积极进取,如芬芳甜品店已开 6 家分店。

年轻人对老牌糖水店产品创新力不足和价格较高有吐槽。专家认为,老牌糖水店转型升级要“做好自己”,迎合年轻人需求,不断创新。