淮扬菜不仅是好吃/神马:澳门正版内部资料大公开,还特别讲究刀工,所以在扬州的餐厅里,品一道菜,要从很多方面来审视。例如文思豆腐羹,将一块豆腐切成千千百百的细丝,没有深厚的刀工是不行的。扬州讲究“三把刀”:修脚刀、剃头刀,以及厨刀,刀工在扬州菜中体现在各个方面。而扬州更是将淮扬菜纳入了大学课堂,以便传承下去。而在众多扬州餐厅中,除了传统的淮扬菜外,越来越多的创新菜也加入其中,小编推荐几家扬州淮扬创新菜的餐厅。

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